Essa receita me traz muitas memórias de momentos especiais, ao redor da mesa, com pessoas queridas, no café da manhã ou chá da tarde, e depois de muito tempo resgatando em meus caderninhos antigos e ajustando até obter o mesmo resultado daquela delícia que comia no passado, cheguei a esta maravilha que ensinarei a vocês, um bolo que mais parece uma torta, de ricota, com textura leve e cremosa, deliciosa!

E para quem não é fã de frutas cristalizadas e uvas passas poderá fazer com gotas de chocolate, também fica ótimo!

3 ovos

3/4 de xícara de açúcar

1 colher de chá de raspas de casca de laranja ou baunilha

500g de ricota

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de frutas cristalizadas

1/2 xícara de uvas passas

Comece separando as claras das gemas, depois coloque as claras e metade do açúcar na batedeira e bata bem até virar um merengue, retire da tigela e reserve.

Agora bata as gemas com o restante do açúcar até ficar espumado, como se fosse uma gemada, então adicione a ricota, as raspas ou baunilha e o amido de milho, bata mais um pouco apenas para misturar.

Adicione metade das claras a essa mistura das gemas, envolva delicadamente com ajuda de uma espátula, depois adicione o restante e misture da mesma maneira.

Adicione as frutas ou gotas e misture delicadamente, transfira para uma assadeira untada e enfarinhada.

Leve para assar na AirFryer em 180º por 35 a 40 minutos. Deve ficar bem dourada e com o centro firme.

Retire da AirFryer, aguarde esfriar, decore e sirva!

Rendimento: 8 a 10 porções.

Armazenamento: Até 2 dias em pote bem fechado ou até 1 semana na geladeira.

Dicas: Substitua as frutas e passas por 1 xícara de gotas de chocolate, ou até mesmo alguma combinação com nozes, castanhas, ameixa, damasco, etc... nessa mesma quantidade.

Vocês podem usar uma assadeira mais alta ou mais baixa, e até mesmo de furo central.

Vocês nem imaginam a delícia que é essa receita de asinhas de frango crocantes empanadas feitas na AirFryer, ficam muito saborosas, crocantes por fora e suculentas por dentro. Além disso são muito fáceis e rápidas de preparar!

1kg de asinhas de frango e/ou coxinhas da asa

2 colheres de chá de alho amassado

1 colher de chá de páprica

Sal e pimenta a gosto

2 ovos

1 e 1/2 xícara de farinha de rosca

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de páprica

Ervas e especiarias a gosto

Sal e pimenta a gosto

Tempere as asinhas de frango com a mostarda, azeite, alho, páprica, sal e pimenta.

Em uma tigela quebre os ovos e bata ligeiramente, em outra tigela misture todos demais ingredientes e temperos.

Passe cada asinha de frango nos ovos batidos, escorrendo para que não fique excesso, depois passe na farinha de rosca, apertando mas sem deixar excesso de farinha solta.

Pré-aqueça a AirFryer em 200º e acomode quantas asinhas couberem, sem colocar umas sobre as outras, regue com um fio de azeite e programe por 20 minutos, lembrando de virar na metade do tempo. Caso queira mais douradinho pode deixar mais tempo.

Assim que estiverem bem douradas estarão prontas e poderá servir!

Rendimento: 4 a 5 porções.

Armazenamento: até 2 dias em geladeira.

Dicas: Sirva com molhos de acompanhamento como os que já ensinei AQUI e AQUI!