Pastel de Belém na AirFryer (Pastel de Nata / Português)

Maurício Rodrigues 13 Comentários

Que delícia, Pastel de Belém, o famoso pastel de nata português! Todo mundo adora esta delícia, mas muita gente acha difícil de fazer, não pense mais assim, vou ensinar como fazer pastel de belém fácil, rápido e barato. Essa receita é uma adaptação minha e ficou maravilhosa, experimentem!

Ingredientes:
700gr de massa folhada em rolo
500ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
4 gemas
1/2 caixinha de creme de leite (100gr)
1/2 xícara de açúcar (100gr)
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Para esta receita utilizei forminhas de metal nº3 (6,5cm X 2,5cm), achei o melhor tamanho.
Para começar vamos preparar o recheio. Dissolva o amido de milho com um pouco de leite e despeje em uma panela, em seguida passe as gemas em uma peneira para retirar a película ou retire manualmente e também coloque na mesma panela. Agora acrescente todos os outros demais ingredientes, exceto a essência de baunilha. Leve a panela ao fogo médio ou baixo, mexendo o tempo todo, sem parar, até levantar fervura e virar um creme, como se fosse um mingau de bebê, acrescente a baunilha, reserve e deixe esfriar.
Enquanto isso vamos preparar a massa, na verdade vamos utilizar uma massa folhada já comprada pronta, se quiser pode fazer a sua caseira, na internet tem várias receitas. Enrole a massa folhada fazendo um rolinho, um rocambole, corte fatias de 2cm à 2,5 cm. Agora vem a única parte que tem um segredinho, coloque o rolinho de massa no centro da forminha e aperte com o dedo bem no centro, depois vá apertando com os dedos em direção às laterais formando as bordas do pastel, deixe a massa fininha no fundo, como mostro nas imagens abaixo:


Agora, com o creme já frio, coloque-o em um saco de confeitar e vá despejando sobre a massa folhada nas forminhas, deixando cerca de 1cm de borda livre, se não tiver um saco utilize uma colher mesmo.
Coloque cerca de 6 pasteizinhos na cesta da AirFryer já pré-aquecida, como nas imagens abaixo, e programe por 15 minutos à 200º.















Quando estiverem prontos ficarão estufadinhos, mas ao amornar e esfriar abaixam sozinhos no centro.
Retire com cuidado de dentro da AirFryer, deixe amornar e desenforme, sai facilmente, mesmo sem ter que untar. Se quiser polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva!

Rendimento: 24 unidades

Congelamento: Os pastéis de belém podem ser congelados crús por até 2 meses e preparados na AirFryer, congelados mesmo, da mesma forma que ensinei acima.

VEJA ESTA RECEITA EM VÍDEO CLICANDO AQUI!