Explosão de Cebola na AirFryer (Blooming Onion)

Maurício Rodrigues 18 Comentários

Sabe aquela cebola servida no restaurante famoso, e que agora está também no cardápio de muitos barzinhos? É essa aqui, só que claro, em uma versão sem nada de gordura feita na nossa amada AirFryer!
Fica douradinha, leve e saborosa, e o melhor com pouquíssimas calorias e sem aquela queimação e azia que vem de brinde em seguida nas que comemos fritas tradicionalmente.



Ingredientes:
2 cebolas comuns grandes
Água gelada
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de vinagre

Para empanar:
1 ovo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fubá
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 colher de café de pimenta-do-reino
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de páprica ou colorau
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de sal

O primeiro passo é descascar e cortar as cebolas. Na hora de cortar corte apenas a parte superior da cebola e depois corte em 8 partes iguais sem chegar até o final, sem cortar o fundinho da cebola, para que todas as partes continuem presas. Uma coisa muito legal que fiz foi utilizar um cortador de maçãs, pois com ele já tirei o miolo da cebola e fiz a divisão dos cortes certinhos, é é bem barato, encontramos em qualquer lojinha de utilidades domésticas, mas pode ser feito com a faca mesmo, como mostro nas imagens.



Depois de cortar, coloque as cebolas em uma tigela funda com bastante água gelada, o sal e o vinagre, ode colocar até gelo junto, deixe dentro da geladeira por várias horas, no mínimo 2 horas, eu acabo deixando de um dia para o outro, assim a cebola vai ficar mais aberta e conseguiremos separar as pétalas que cortamos com facilidade.
Após isso, escorra bem as cebolas, colocando de cabeça para baixo, abra com as mãos as pétalas e prepare as misturas de empanamento.
Em uma tigela misture o ovo com o leite e em outra as farinhas e temperos. Pegue a cebola e passe na mistura de líquida, escorra um pouco e depois passe na mistura de farinhas, por último passe novamente na mistura líquida e escorra um pouco, daí já pode ir para a AirFryer, mas se você gostar da casquinha mais grossa pode repetir o processo passando mais uma vez nas farinhas e por último no líquidos, faça isso com uma cebola e enquanto ela frita na AirFryer você vai preparando a outra.



Coloque uma cebola bem no centro da cesta da AirFryer e programe por 15 minutos à 200º, ou se quiser as pétalas bem molinhas programe por 20 minutos à 180º. Recomendo que olhe de vez em quando, pois as cebolas tem tamanhos diferentes.



Agora é só repetir o processo com a segunda cebola e saborear!

Rendimento: 2 unidades que servem 4 pessoas em média.

Dicas: Sirva com molhos de acompanhamento, AQUI eu ensino vários bem simples e práticos!
Se quiser fazer aquele molho estilo o do restaurante basta misturar 1/2 xícara de creme de leite com soro, 3 colheres de sopa de catchup, 1 colher de sopa de raiz forte em pó, 1 colher de café de páprica picante, 1 pitada de pimenta-do-reino em pó, 1 pitada de pimenta vermelha em pó e 2 pitadas de sal.