Chipa na AirFryer

Maurício Rodrigues 27 Comentários

Quem ama chipa??? Eu! Bom, quem ama pão de queijo e queijo como eu não teria como não amar chipa. Esse parente do pão de queijo, sequinho por fora, macio por dentro, e mega mais prático de fazer do que pão de queijo. Se você não conhece experimente, vai se apaixonar! Ahhh e essa receita é uma adaptação da receita do famoso Lacir, que mudou de vida vendendo chipa e saiu até na tv. Já fiz de diversas maneiras e é perfeita, sempre dá certo, e na AirFryer fica ainda melhor do que no forno.



Ingredientes:
500g de polvilho azedo, doce ou ambos misturados
250g de queijo curado (canastra, araxá, meia cura, colonial...)
150ml de leite
3 ovos
50g de margarina, manteiga ou banha
1 colher de chá de sal

Você pode fazer essas receita na mão ou na batedeira, eu geralmente faço na batedeira porque é prático e fica ótima, além de rápido. Se for fazer na mão basta colocar tudo em uma tigela e misturar bem até obter uma massa uniforme. Se for na batedeira coloque os ingredientes exatamente na ordem acima, com o gancho de massas pesadas, bata na menor velocidade de sua batedeira até virar uma massa homogênea. Não precisa sovar ou escaldar, vai tudo frio mesmo.
Agora, pegue um pouco de massa, faça uma bolinha, depois faça um rolinho com a bolinha e dobre em formato de "U" ou ferradura, coloque na cesta da AirFryer, deixando espaço entre elas pois vão crescer. Programe a AirFryer por 10 à 15 minutos em 180º, até que fiquem douradas.
Repita o processo até acabar a massa.



Rendimento: Essa massa rende muito, 1kg de chipas, então se quiser pode dividir e fazer metade. A quantidade de chipas dependerá do tamanho e espessura que você fizer.

Armazenamento: Após assadas e frias em pote ou saquinho bem fechado, por até 2 dias. Você pode congelar sem assar em assadeira aberta no freezer, depois colocar em saquinhos e quando bater aquela vontade assar direto na AirFryer, congeladas mesmo.

Dicas: Acrescente ervas, salame ou calabresa triturada na massa e faça chipas temperadas.